Gyorsan finomat! - az utóbbi időben ez volt a mottóm és a sok elfoglaltságnak köszönhetően  született ez a recept.

Hozzávalók:

• 4 szelet kenyér ,vagy egy bagett
• növényi margarin
• 4-5 szem gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 2 marék spenót
• violife füstölt növényi 'sajt'
• só, bors, olaszos fűszerek ( bazsalikom,oregánó, kakukkfű)

Elkészítés;

A hagymát és a gombát vékony szeletekre vágjuk majd egy kevés növényi margarinon elkezdjük aranybarnára pirítani.Fontos, hogy csak a végén fűszerezzük különben a gomba nem pirul meg szépen. Amikor a hagyma és gomba is szépen karamellizálódott megszórjuk frissen őrölt borssal és a zöld fűszerekkel. Ezt követően hozzáadjuk a spenótot. Egy pár perc alatt megfonnyasztjuk, a legvégén pedig sózzuk.

A kenyérszeleteket megkenjük margarinnal,rátesszük a füstölt violife szeleteket, majd a gombás-spenótos tölteléket. A titok pedig, hogy a kész szendvicsek külső felét is vékonyan megkenjük a margarinnal.

Süthetjük melegszendvics sütőben is ez a gyorsabb megoldás, de serpenyőben is elkészíthető.

Ebben az esetben véletlenül se mosogassuk el a hagymás-gombás serpenyőt, hanem nyugodtan használjuk, mert így a serpenyőben maradt  fűszeres szaft még ízletesebbé teszi a melegszendvicset.

A spenót rendkívül magas tápértékkel rendelkezik. Magas az A- és K- vitamin tartalma. Összetevőinek fontos szerepe van az idegrendszer fejlődésében. Szintén magas karotinoid- és klorofilltartalmánál fogva rákmegelőző hatása van. További előnye, hogy jó folsavforrás, így terhes nőknek kifejezetten ajánlott a fogyasztása. Sok káliumot tartalmaz, ami pedig bizonyítottan fontos szerepet játszik a vérnyomás szabályozásában.

Jó étvágyat!!   

Már hivatalosan is beköszöntött az ősz. Ami annyit tesz, hogy elérkezett a melegítő reggelik ideje. Ez számomra nem más, mint a zab. Számtalan módon variálható, rendkívül egyszerűen elkészíthető reggeli alapanyag, ami teljesen feltölt energiával, rostban és tápanyagban gazdag.

Hozzávalók:

• 1/2 bögre zabpehely
• 1/2 bögre zabliszt 
• 1/4 bögre olvasztott kókuszolaj
• 1 ek kókuszcukor
• 2 ek növényi szirup
• 1 érett alma
• 1 nagy marék aszalt vörös áfonya vagy mazsola
• 1ek citromlé
• gyömbér, fahéj, reszelt narancshéj

Elkészítés:

A zabpelyhet, a lisztet, a kókuszolajat, az édesítőkkel elkeverjük, majd félretesszük. Ezután az almát megmossuk, felkockázzuk. Egy sütőformába tesszük, majd meglocsoljuk a citrom levével és megszórjuk a gyömbérrel, a fahéjjal és a reszelt narancs héjával. Jól összekeverjük és a zabpelyhes morzsát a tetejére halmozzuk.  200 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt készre sütjük. Tálalhatjuk kókuszjoghurttal, vagy édesszájúak leönthetik csokiöntettel is.

Jó étvágyat!!

Az áfonyás muffin JÓ,  az áfonyás crumble is nagyon jó....... Miközben reggel azon gondolkodtam, hogy melyiket is dobjam be a sütőbe, eszembe jutott, hogy nem tudok dönteni, hisz mindegyiket nagyon szeretem. Így a kettőt összevegyítettem és egy igazi csodát kaptam.Áfonyás muffin bűntudatmentesen.

Hozzávalók:

• 1/2 bögre zabpehely
• 1/2 bögre zabliszt
• 1/2 bögre kókuszreszelék
• 1 ek őrölt lenmag
• csipet só
• 1/2 bögre áfonya
• 1 bögre kókusztej
• 3 ek növényi szirup
• fahéj, gyömbér

Elkészítés:

Egy tálban összekeverjük a hozzávalókat, az áfonyákat a legvégén tesszük bele, nehogy összetörjenek.

Az így kapott masszát egy sütőformába tesszük, majd a 180 fokra előmelegített sütőben kb 15-20 perc alatt készre sütjük.

Fogyaszthatjuk kókuszjoghurttal és még több friss áfonyával.

A fekete áfonya egészséges és világszerte közkedvelt. Tartalmaz káliumot, vasat, cinket, magnéziumot, kalciumot, mangánt, C-, és K-vitamint. Fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet, erősíti az érfalakat. Vértisztító hatással rendelkezik. Magas rosttartalma kedvezően hat az emésztésre. Rendkívül magas az antioxidáns tartalma ezek közül is a kékes-piros színt adó antociánok, proantociánok, leukoantociánok, flavonolok és származékaik. Keringést serkentő, antibakteriális hatása van. Erősíti az immunrendszert. Szemvédő hatással is rendelkezik. Lassítja az öregedést, fogyasztása segít megőrizni a szellemi frissességet és a jó emlékezőképességet.

Megint egy isteni finom reggelit hoztam nektek, amolyan bajnokok reggelijét. Igazán laktató és nem mellesleg megtölt energiával.

Mindig az az egyik legfőbb kifogás a növényi étrenddel szemben, hogy "de hát a fehérje kell , mert nem lesz erőm dolgozni, mert kemény fizikai munkát kell végezzek "  és még sorolhatnám.

Hát erre csak azt tudom mondani,hogy ez egy baromság!  Saját bőrömön tapasztaltam!! A legfőbb előnye, ha egy ilyen reggelivel indítod a napot, hogy utána nem érzel majd késztetést lepihenni, ahogyan, teszem azt egy kiadós fehérjében gazdag szalonnás tojás után tennéd. 

Hozzávalók:

Csokis- chia puding:

• 1 db jó érett banán
• 3-4 ek chia mag
• kb 2dl növényi tej 
• 1 púpos ek jó minőségű kakaópor
• fahéj

Zabkása:

• 1 bögre zabpehely
• 1 bögre növényi tej
• 1 db jó érett banán
• fahéj
• gyömbér

Díszítéshez:

• friss gyümölcs , ebben az estben eper
• pirított hajdina
• aszalt vörös áfonya 
• kókuszchips
• granola

Elkészítés:

A chia puding hozzávalóit a chia magok kivételével turmixoljuk össze, majd keverjük hozzá a chia magokat és tegyük félre körülbelül 10-20 percre. Az sem baj ha előző nap készítjük el. Hűtőben tárolva 2-3 napig is eláll.

Amíg a chia puding pihen elkészítjük a zabkását. Ehhez az összes hozzávalót egy lábosba öntöm és lassú tűzön főzöm, amíg a zabpehely megpuhul.

Ha kész jöhet a tálalás, ezt pedig már a fantáziátokra bízom.

A zab remek fehérjeforrás, emellett magas a vitamin- és tápanyagtartalma. Többféle B-vitamint, E-vitamint, esszenciális zsírsavakat, kalciumot, magnéziumot, cinket, foszfort, káliumot és vasat is találhatunk benne. Olyan komplex szénhidrátokat tartalmaz, melyek nem emelik a vércukor szintet ezét cukorbetegek is bátran fogyaszthatják. Könnyen emészthető, magas rosttartalma miatt nagyon jó hatással bír az anyagcserére. Különösen jót tesz a vastagbélnek, így rendszeres fogyasztása csökkenteti a vastagbélrák kialakulásának kockázatát. Jó hatással van a koleszterinszintre, emellett a vérnyomásra is, és gyomor panaszok esetén is fogyasztható. A zab az egyik legjobb szénhidrátforrás, jó hatással van a szellemi teljesítőképességre, növeli a kitartást és a koordinációképességet, így sportolás előtt érdemes fogyasztani.

Jó étvágyat kívánok!!

Az egész a véletlen műve, mert már napok óta nem járt más a fejemben, mint egy nagy tepsi gőzölgő almás pite. Amint kinyitottam a hűtőt tudatosult bennem, hogy az almán kívül semmi nincs itthon......

Ez a recept ennek köszönhetően jött létre.

Hozzávalók:

200 g zabliszt (vagy őrölt zabpehely)

4-5 ek olvasztott kókuszolaj

csipet só

1 ek növényi szirup

2 citrom reszelt héja

250 g magozott datolya

50 ml langyos víz

vanília aroma

4-5 alma

fahéj, gyömbér

szeletelt mandula

Elkészítés:

A zablisztet aprítógépben összekeverjük az olvasztott kókuszolajjal, a sóval, a növényi sziruppal, valamint a reszelt citromok héjával, majd a massza 3/4- ét egy körülbelül 20 cm átmerőjű sütőformába nyomkodjuk és állni hagyjuk.

A magozott datolyát a langyos vízzel és egy pici vanília aromával összeturmixoljuk.Az almákat megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, megszórjuk ízles szerint fahéjjal és gyömbérrel. Ezután elkeverjük a datolyás masszával, majd a zabos alapra nyomkodjuk. Tetejét megszórjuk a megmaradt zabos morzsával és a mandulaszeletekkel.( ízlés szerint a mandulaszeleteket lecserélhetjük aprított dióra vagy pekándióra is)

Fogyasztható nyersen is , de ha kint rossz az idő, és jobban vágynánk egy kis melegségre előmelegített sütőben 180 fokon 20 perc alatt kész is az ínycsiklandó almás pite.

Az alma rendkívül jó antioxidáns-forrás. Jelentős kalcium-, magnézium-, foszfor-, kálium-, nátrium-, cink-, mangán-, és C-vitamin, valamint A-vitamin tartalma. Gazdag rostanyagokban, elsősorban pektinben. Az alma pektintartalma hozzájárul a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez. Bőséges fogyasztásával csökkenthető a szervezet inzulinfelhasználása. 

Jó étvágyat!!

Hozzávalók:

2 és 1/2 bögre magozott datolya

1 és 1/2 bögre dió

1/2 bögre + 2 ek kakaópor

2 tk vanília aroma

1/4 bögre növényi szirup

2 ek olvasztott kókuszolaj

csipet só

Elkészítés:

 A datolyát, a diót, 6 ek kakaóporral 1 és 1/2 tk vanilia aromával, 2 tk vízzel és a sóval aprítógépbe tesszük és addig aprítjuk amíg egy jól formázható masszát nem kapunk.

Az elkészült masszát egy  sütőpapírral bélelt kisebb sütőformában, vagy jénaiban egyenletesen eloszlatjuk, majd hűtőbe tesszük.

Egy keverőtálkában csomómentesre keverjük a maradék kakaóport a maradék vanília aromát, a növényi szirupot és az olvasztott kókuszolajat. Ha kész kivesszük a hűtőből a brownie-t és a krémet egyenletesen elosztjuk a tetején, ízlés szerint megszórhatjuk apróra vágott dióval, mogyoróval, mandulával, de akár pisztáciával is, bőven akad választék. Ezután még min. 2 órára fagyasztóba tesszük ,utána szeletelhető és fogyasztható. Elvileg hűtőben sokáig eltartható, de sajnos ezt még sosem sikerült letesztelnem.

A datolya nagyon jó hatással van az egészségre, éppen ezért ajánlatos akár mindennap fogyasztani. Magas a glükóz, fruktóz, szacharóz, és kálium tartalma, így biztosítja a gyors energiaellátást. Magas az ásványi anyag tartalma, található benne mangán, réz, foszfor, valamint kálcium, ami segít a csontok erősítésében. Magas rosttartalmának köszönhetően helyreállítja a bélmozgást. Tele van vassal és C-vitaminnal, ez a kombináció hatékonyan kezeli a vashiány miatt létrejött vérszegénységet. Nagy menyiségben találhatóak meg benne A1,- B1,- B2,- B3,- B5- vitaminok.Terhes nőknek is kifejezetten ajánlott! Kiváló méregtelenítő hatással rendelkezik. 

Jó étvágyat!! 

Hozzávalók:

1 bögre liszt

1 ek sütőpor

1/2 tk só

3/4 bögre víz

3 ek növényi szirup

olíva olaj

Chia jam:

2 bögre eper (kb 400 g)

2 ek kókuszcukor

2 ek forró víz

2 ek chia mag

pici citromlé ízlés szerint

Elkészítés:

A száraz és a nedves hozzávalókat  először külön- külön majd az egészet egybe csomómentesre keverjük. Serpenyőben olíva olajat hevítünk , ezután kisütjük a palacsintákat.

A chia lekvárhoz a megmosott és kockára vágott epreket a kókuszvirág cukorral és a forró vízzel egy kisebb lábasban elkezdjük lassú tűzön főzni. Amikor már forr és az eprek elkezdenek szétföőni hozzáadjuk a chia magot majd folyamatos kevergetés mellett készre főzzük.

Hivatalosan 1 hétig eláll a hűtőben, bár nem volt alkalmam kipróbálni, mert addigra mind elfogyott.

A népszerű bogyós gyümölcsnek , az epernek mintegy 600 fajtáját tartják számon és már több mint kétezer éve fogyasztja az ember. Nagy arányban tartalmaz C-vitamint, folsavat, káliumot, és B6 - vitamint. Magas az antioxidáns és rosttartalma. Fogyasztása csökkenti a szívinfarktus kockázatát. Az eperben lévő flavonoidok segítenek csökkenteni az öregedéssel járó szellemi betegségek kockázatát, valamint ellensúlyozza a stressz okozta negatív folyamatokat az agyban.

Jó étvágyat!!

Hozzávalók:

2 db érett banán

1 db érett körte

80 g törökmogyoró

1 ek kakaópor

1.5 dl mogyoró vagy bármilyen más növényi tej

fahéj ízlés szerint

édesszájúaknak egy kis növényi édesítő

Elkészítés:

A hozzávalókat egy turmix segítségével jól összeturmixoljuk.

Díszíthetjük törökmogyoróval, kókuszchipssel, zúzott kakaóbabbal, aszalt vörösáfonyával.

A törökmogyoróban megvan a diófélék minden jó tulajdonsága. Jelentős a vas-, foszfor-, és káliumtartalma. A többi dióféléhez hasonlóan E- vitaminban gazdag, valamint megtaláhatóak benne a magzatvédelemben fontos B- vitaminok. Az összes mogyorófaj közül a törökmogyoró olajtartalma a legmagasabb, ennek ellenére sem terheli a szívet és az érrendszert, sőt előnyösen befolyásolja a koleszterinszintet.

Jó étvágyat!!

Hozzávalók:

2 db jó érett banán

1 marék eper

1 marék fekete áfonya

1 marék kesudió

pici friss citromlé

vanília aroma

ízlés szerint növényi édesítő

Elkészítés:

Az összes hozzávalót belerakjuk a turmixgépbe és jól összeturmixoljuk. Nagyon finom!! Amennyiben elég erős a turmixgépetek , úgy a kesudiót nem szükséges előre beáztatni, mert így is nagyon krémes lesz. Ha gyengébb géppel dolgoztok akkor ajánlom, hogy a kesudiókat kb 10 perccel előtte forrázzátok le. 

A kesudió szintén nagyon tápláló, tele van antioxidánssal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal.Rendkívül sok benne a B2-, B3-, B6- és E- vitamin, koleszterint nem tartalmaz. Magas rosttartalma miatt segít az érrendszerünk karbantartásában valamint koleszterinszintünk normalizálásában. Magas magnézium és kálcium tartalma van. Fogyasztása segít elkerülni a migrént, a fejfájást és az epekő kialakulását.A flavonok egyik osztálya az ún. proanthocyanidin, mely a magas réztartalommal együtt képes harcolni a rákos sejtekkel, meggátolva, hogy osztódjanak. Emellett védelmet nyújt a hajnak, fogfájás ellen is hatékony a magas magnéziumtartalmának köszönhetően. Változókor, menopauza esetén fogyasztása sokat segít a nyugodt alvásban is.

Szép napot!

A legjobb dolog a vegán konyhában nem csak az, hogy egészséges, finom és szenvedésmentes, hanem pillanatok alatt elkészíthető szinte a legtöbb étel. Így van ezzel a finom avokádós pirítóssal is. Ha nincs kedved, vagy időd reggel a szükségesnél több időt a konyhában tölteni, vagy esetleg napközben a rohanásban megéhezel és valami igazán táplálóra vágysz, akkor ez a recept pont neked való.

 Hozzávalók:

• 4 szelet teljeskiőrlésű kenyér (vagy bármilyen más fajta, ízlés szerint)
• 1 db jó érett avokádó
• fél lime leve
• só,bors
• saláta 
• 4-5 db koktélparadicsom

Elkészítés:

Amíg bedobod a kenyereket pirulni, félbevágod az avokádót, eltávolítod a magját , majd egy villa segítségével még a héjában összenyomkodod. Ha megpirultak a kenyerek nincs más dolgod, mint rákaparod a krémet, sózod, borsozod, majd kézzel rányomod a fél lime levét. Megpakolod salátával, koktélparadicsommal és már kész is.Ha sajnálnád kidobni az avokádó magját , akkor NE TEDD, ugyanis rendkívül egészséges. 

• gazdag oldható rostokban, amik segítik a gyomor-, és bélrendszer működését
• segít megelőzni a gyomorfekélyt
• segít leküzdeni a hasmenést
• erősít az immunrendszert
• magas antioxidáns -tartalma lassítja a sejtek öregedését
• gyulladásgátló tulajdonsága miatt alkalmazható az izom-, és ízületi fájdalmak mérséklésére
• jó kiegészítő lehet az asztma kezelésére
• valamint a magban található egészséges zsírok és rostok extra adag energiát adnak, miközben csökkentik a stresszt és elősegítik a fogyást is

Ehhez nincs más dolgod, mint eltávolítani a mag vékony barna héját, majd lereszelni és megszórni vele a salátát vagy pirítóst.

Jó étvágyat!