Mi mással is kezdhetném a hetet, mint egy rakás palacsintával. Persze megint nem a hagyományos verzióval, mert abban nincs semmi ami meghozná a kedvem így hét elején....Gondoltam feldobom egy kis citrommal, ha már úgyis savanyú a "szőlő"(?) akarom mondani a hétfő.....Azt kell, hogy mondjam bevált. Már ezért megérte ma felkelni!

Hozzávalók:

• 150 g tönkölyliszt ( lehet gluténmentes verzió is)
• 1 tk sütőpor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 ek chia mag
• 300 ml növényi tej
• 1 csipet só
• 2 ek kókuszolaj a sütéshez

Díszítéshez:

• banán
• eper
• juharszirup

Elkészítés:

Az egyszerűségre törekedve először a száraz hozzávalókat elkeverjük egy tálban, majd a növényi tejet fokozatosan adagolva igyekszünk az így kapott masszát csomómentesre keverni. Ezután pihentetjük a tésztát pár percig. Majd egy forró serpenyőben kókuszolaj hozzáadásával kisütjük a palacsintákat. Ha elkészültek már fogyaszthatjuk is. Banánnal, eperrel és egy pici juharsziruppal kiváló. Ha ráérősebb napotok van nyugodtan csinálhattok hozzá egy kis meleg málnaöntetet. 

Remélem nektek is annyira ízlik majd, mint nekem!!