Szerencsés vagyok, mert a kisfiam nagyon jó alvó, így ma is volt időm egy kicsit kiszakadni a mókuskerékböl és egy kicsit elvonulni a konyhába.... Persze ez nem mindenki számára jelenti a pihenést,de én ott tudok igazán kikapcsolódni. Viszont ma valami könnyű ebédre vágytam, ami gyorsan elkészül, ugyanakkor laktató is.

Hozzávalók:

• 1 közepes méretű cukkini
• 3 kisebb burgonya
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 bögre liszt ( lehet gluténmentes is)
• chilipehely ( opcionális)
• só, bors ízlés szerint
• olaj

Az újhagymás-petrezselymes mártogatóshoz:

• vegán tejföl vagy szójajoghurt
• 1 szál újhagyma
•  friss petrezselyem
• 1 gerezd fokhagyma
• só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. A zöldségeket megpucoljuk, megmossuk , majd lereszeljük. Az egyszerűség és a gyorsaság kedvéért én ehhez az aprítógépem reszelő funkcióját használtam.
2. A lereszelt zöldségeket sózzuk,borsozzuk ízlés szerint, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát is. 
3. Jól elkeverjük,hogy a fűszerek mindenhol átjárják a reszeléket, majd állni hagyjuk 10 percig.
4. Amikor egy kicsi levet eresztett,hozzáadom a lisztet és jól elkeverem ,hogy ne legyen csomós.
5. Egy serpenyőben kevés olajat hevítek, majd egy evőkanál segítségével kis kupacokat halmozok a serpenyőbe.
6. A tócsik mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
7. A mártogatóshoz felaprítjuk az újhagymát, a fokhagymát és a petrezselymet. Majd összekeverjük a vegán tejföllel és a fűszerekkel.
8. Ezután már nincs is más dolgunk, mint jóízűen falatozni.